Kalbsrücken dry aged mit Blumenkohlpüree, Rosmarinjus und frittiertem Jamaika-Thymian

von arthurstochter

Ein 38 Tage in der Salzgrotte gereifter Kalbsrücken vom Boeuf de Hohenlohe war das Highlight für meine Gäste im letzten Supperclub. Dazu ein Blumenkohlpüree mit dem Duft von schwarzem Kardamom.

Fertig in
1h 15 min
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