Backe vom irischen Weideochsen auf Steckrübenpüree

von

Das Fleisch ist von reichlich Bindegwebe durchzogen. Dieses pure Kollagen verwandelt sich beim Schmoren in butterweiche Gelatine-Schichten, die der Hauptgeschmacksträger sind. Wer diese Konsistenz nicht mag, so

Fertig in
3h 10 min
Level
Fortgeschritten