Rezept Backe vom irischen Weideochsen auf Steckrübenpüree
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23.07.2019 10:40

Backe vom irischen Weideochsen auf Steckrübenpüree

Das Fleisch ist von reichlich Bindegwebe durchzogen. Dieses pure Kollagen verwandelt sich beim Schmoren in butterweiche Gelatine-Schichten, die der Hauptgeschmacksträger sind. Wer diese Konsistenz nicht mag, so

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