Vegetarische Panini vom Grill

Zutaten

• 4 Scheiben Toast
• 1 kleine Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl (bratfähiges)
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 8 getrocknete in Öl eingelegteTomaten
• 4 EL Pesto
• 1 Mozzarella

Zubereitung

Zucchinis waschen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Scheiben von beiden Seiten mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano marinieren und dann grillen.

Die Toastscheiben parallel dazu von einer Seite grillen und diese mit Knoblauch einreiben und mit Pesto bestreichen.

Auf eine Seite getrocknete Tomaten legen, auf die andere Mozarellascheiben und in die Mitte die gegrillte Zucchini.

Alles zusammenklappen und die belegten Panini von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen und noch warm servieren.