Rezept Tacos mit Pulled Chicken und Chili-Mayo
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Kitchen Girls,
08.08.2019 13:54

Tacos mit Pulled Chicken und Chili-Mayo

Eine echte Geschmacksexplosion im Mund und echte Hingucker auf dem Tisch - diese Tacos haben einiges zu bieten.

Zutaten

  • 12 Taco Shells
  • ca. 500 g Pulled Chicken (3-4 EL pro Taco Shell)
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Limette
  • 2 Avocados
  • 1 Packung Feta
  • 1 kleine rote Chili
  • 1 kleine grüne Chili
  • Salz und Pfeffer
  • Für die gepickelten Zwiebeln:
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zitronenscheiben
  • 50 ml Wasser
  • 100 ml Essig
  • 60 g Zucker
  • Für die Mayo:
  • 50 g Mayonnaise
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Milch

Zubereitung

Für die Zwiebeln Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Wasser, Essig und Zucker in einem Topf aufkochen und etwas köcheln lassen. Zwiebeln hinzugeben. Wieder etwas köcheln lassen, dann die Zitronenscheiben hinzugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, in ein Weckglas abfüllen und abkühlen lassen.

Pulled Pork zubereiten.

Avocado entsteinen, schälen und in Würfel schneiden. Koriander abbrausen und trocken tupfen. Feta zerbröseln. Limette halbieren und Saft auspressen. Die Chilis entkernen und in dünne Ringe schneiden.

Tacos mit Fleisch und Avocado füllen, mit Koriander, Käse, Chilis und eingelegten Zwiebeln toppen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln.

Für die Sauce Mayonnaise mit Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Milch glatt rühren. Über die Tacos geben und servieren!


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