Süßkartoffel Käsekuchen

von FitTasteTic

Süßkartoffel Käsekuchen? Das passt nicht, denkst du dir? Na, dann lass dich überraschen! Dieses Süßkartoffel Käsekuchen Rezept wird dich umhauen!

Fertig in
60 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 1050 g Skyr Vanille
  • 100 g Frischkäse 0.2%
  • 50 g Hafermehl
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Ei
  • 250 g Süßkartoffel
  • Optional Süßstoff deiner Wahl z.B Royal Flavour, Flavdrops

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen

Die Süßkartoffel schälen und ins feuchtes Papiertuch einwickeln

Süßkartoffel für ca. 6-8 Minuten in die Mikrowelle legen, bis sie weich gekocht ist.

Gekochte Süßkartoffel mit einem Mixer zerkleinern und mixen, bis sie eine breiartige Konsistenz annimmt.

Skyr und Hafermehl hinzugeben.

Ei und gegebenenfalls Süßstoff/Flavdrops zum Teig hinzugeben und weiter mixen

Teig in eine geeignete Form füllen (z.B. Springform)

Kuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 220 °C backen lassen.

Ofen runter auf 150 °C stellen und für weitere 20 Minuten backen lassen.

Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.