Vegetarische Linsenbolognese

von Felix`Kochbook

Eine Bolognese Soße zu Nudeln kann man auch ganz leicht vegetarisch zubereiten. Dafür braucht ihr nur anstelle des Hacks, gekochte Linsen.

Fertig in
45 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 1 Schuss Rotwein
  • 2 x passierte Tomaten
  • 100 g Tellerlinsen / schwarze Linsen (trocken)
  • 1 kleine Möhre
  • Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian)
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500g Nudeln
  • 12 kleine Mozzarellakugeln
  • Parmesan