Italienischer Brotsalat

von Kitchen Girls

Ein fruchtiger Salat mit knusprigen Brot-Würfeln, Tomaten und Zwiebeln.

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • 75 g Weißbrot - kann schon 2-3 Tage alt sein
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Kirschtomaten
  • 100 g Salatgurke
  • 1/2 gelbe Paprikaschote
  • ca. 15 g Rucola
  • ca. 10 g Petersilie
  • 1 EL Rotweinessig
  • 5 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Kapern (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch schälen und grob hacken.

Das Brot in Würfel schneiden und mit Knoblauch und 2 EL Olivenöl in einer Pfanne anrösten.

Danach auf einen Teller mit Küchenpapier geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Tomaten waschen und halbieren.

Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.

Rucola und Petersilie waschen und fein hacken.

Essig, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.

Alle Zutaten in einer großen Schale miteinander vermengen und noch etwas stehen lassen, damit das Brot das Dressing gut aufsaugt.

Vor dem Servieren den Panzanella nochmal gut durchrühren und die Kapern darüber streuen.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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