Rezept Vietnamesische Sommerrollen
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09.10.2019 07:32

Vietnamesische Sommerrollen

​Vietnamesische Gemüserollen sind super lecker und sommerlich leicht. Wir zeigen dir das einfache Rezept.

Zutaten

  • Zutaten für 8 Rollen
  • 100 g dünne Reisnudeln
  • 1/4 Salatgurke
  • 1
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 Bund Koriander
  • 150 g Räuchertofu (oder Tofu natur)
  • 8 Blatt Reispapier
  • Als Dip
  • 4 EL Sojasoße

Zubereitung

Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.

Das Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Gurke längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Stifte oder feine Streifen schneiden.

Karotte schälen, Kerngehäuse der Paprika entfernen und beides ebenfalls in dünne Stifte schneiden.

Tofu in ganz dünne Scheiben schneiden und Korianderblätter abzupfen.

In eine flache Schale oder einen tiefen Teller kaltes Wasser geben und das Reispapier einzeln kurz darin eintauchen.

Flach hinlegen und in die Mitte des Papiers die Füllung aus Gemüse, Nudeln und Tofu legen.

Papier einmal rollen, Ecken einklappen und komplett aufrollen.


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