Tagliatelle mit Ofen-Kürbis-Lauch-Creme

von ninamanie

Ein schnelles und leckeres Herbst/Wintergericht!

Fertig in
35 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 250 g Tagliatelle – am besten aus dem Kühlregal
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 1 Stange Lauch
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Olivenöl
  • Einige Rosmarinnadeln
  • Einige Salbeiblätter
  • 50 ml Sahne
  • Kürbiskernöl
  • Kürbiskerne
  • etwas Gorgonzola

Zubereitung

Wascht den Kürbis, halbiert ihn, entfernt die Kerne, schneidet ihn zunächst in dünne Scheiben, dann würfelt ihr diese. Belasst ein paar Scheiben ganz. Putzt den Lauch, wascht ihn und schneidet ihn in Ringe. Gebt die Kürbiswürfel und die Lauchringe in eine Auflaufform, salzt und pfeffert alles, gebt etwas geriebenen Muskat dazu, träufelt Olivenöl darüber und gebt die Rosmarinnadeln hinzu. Vermengt alles gut. Die ganzen Kürbischeiben legt ihr auch in die Form, salzt und pfeffert sie und beträufelt die ebenfalls mit Olivenöl. Nun kommt die Auflaufform für etwa 15 bis 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Wenn der Kürbis schön weich ist, könnt ihr die Form aus dem Ofen nehmen.

In der Zwischenzeit kocht ihr die Pasta nach Packungsangabe. Gebt das Gemüse in ein hohes Gefäß, gebt Sahne und etwas Nudelwasser dazu und püriert alles zu einer Creme. Gebt etwas Olivenöl in eine Pfanne und fritiert darin die Salbeiblätter. Gebt sie dann auf ein Küchenpapier und gebt das restliche Öl zur Kürbiscreme.

Richtet dann die Tagliatelle in einem tiefen Teller an, gebt einige Kürbisscheiben und etwas Ofen-Kürbis-Lauch-Creme darauf. Gebt dann noch etwas Gorgonzola drauf, bröselt den Salbei darüber, gebt etwas Kürbiskerne hinzu und beträufelt alles mit etwas Kürbiskernöl.


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