Rezept Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt (vegan)

Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt (vegan)

Saftiges, herbstliches Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt.

Zutaten

  • Für 1 Kastenform, ca. 22-25 cm lang:
  • Teig:
  • 150 g gegarter Kürbis (Butternuss oder Hokkaido)
  • 150 g Sojagurt Vanille
  • 50 g Rohrohrzucker
  • 2 Prisen Salz
  • Je 2 Prisen Kurkuma und Kardamom
  • 2 Leinsameneier (2 EL geschrotete LS + 6 EL Wasser)
  • 400 g Dinkelmehl
  • 15 g Backpulver
  • 50 g Margarine
  • Füllung:
  • 150 g gegarter Kürbis
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 2 TL Zimt
  • 30 g Margarine
  • 2 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
  • Guss:
  • Puderzucker
  • frischer Zitronensaft
  • (Frischkäse)

Weitere Rezeptvorschläge

RezepteBuch ×
×