Rezept Haferflockenmuffins mit Zwetschge und Vanillepudding

Haferflockenmuffins mit Zwetschge und Vanillepudding

Zutaten

  • Für 12 Muffins:
  • 150 g Dinkelmehl Type 1050
  • 100 g Haferflocken (nicht zu grob)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Margarine (oder Butter)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Sojagurt (oder Saure Sahne)
  • Abrieb einer kleinen Biozitrone
  • 12 Zwetschgen
  • Mandelblättchen
  • Pudding:
  • ¼ L Milch
  • ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 EL Zucker

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