Jausenlaib

von Juxi's bakery

Vollkornbrot mit Sauerteig ohne Gärkörbchen

Fertig in
1h 20 min
Level
Fortgeschritten

Zutaten

  • 150 g Sauerteig (am besten am Vorabend aus 75 g Roggenmehl und 75 ml Wasser + Anstellgut vorbereiten)
  • 300 g Wasser
  • 150 g Roggenmehl
  • 350 g Weizenvollkornmehl
  • 10 g Salz
  • 5 g Brotgewürz