Roh-vegane Bananen Kokos Schnitten

von katharina.magerle@hotmail.com

Tropische Bananen Kokos Schnitten aus Bounty Boden

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • Bounty Boden:
  • * 390 g Kokosflocken
  • * 6 EL Kokosblütenzucker
  • * 240 g Kokoscreme
  • * 4 EL Kokosöl
  • * 1 TL Vanilleextrakt
  • * 1 TL Butterfly Pea Powder
  • * Prise Meersalz
  • Bananen Creme:
  • * 1 Banane
  • * 200 g Cashewmus
  • * 100 g Kokoscreme
  • * 4 EL Agavendicksaft
  • * 1,5 TL Butterfly Pea Powder
  • optional:
  • * Goldstaub Zucker zum Verzieren

Zubereitung

1. Alle Zutaten entweder mit einem Handmixer in einer Schüssel oder mit einem Hochleistungsmixer vermengen. Die Masse soll gut zusammenkleben, wenn du etwas davon in die Hand nimmst und zwischen zwei Finger zerdrückst.

2. Die Kokosmasse in eine Form füllen. Ich habe meine mit Backpapier ausgelegt - außer du verwendest eine Silikonform, dann funktioniert es auch super ohne. Die Masse gleichmäßig platt drücken und die Form anschließend 30 Minuten in das Gefrierfach stellen.

3. Für die Bananencreme alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und cremig mixen. Alternativ ohne Hochleistungsmixer: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.

4. Die Masse über dem gefrorenen Boden verteilen und gegebenenfalls noch mit Goldstaub Zucker verzieren. Einfrieren und fest werden lassen.

5. Vor dem Servieren 15-20 Minuten antauen lassen und in Stücke schneiden.