Zwetschgenküsschen

von Katharina van Sontum

zarte, kleine, mürbe Zwetschgenküsschen sind das perfekte Gebäck zum Kaffeeklatsch

Fertig in
2h 15 min
Level
Einfach

Zutaten

  • für ca. 2 Bleche Zwetschgenküsschen
  • 4 g Trockenhefe
  • 25 ml Wasser (lauwarm)
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 100 g Butter (kalt, fein gewürfelt)
  • 1 Prise Vanillesalz
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 20 g Vanille - Puddingpulver
  • ca. 220 g Dinkelmehl 630er
  • 2 Esslöffel Joghurt
  • 1 Ei
  • ca. 16 große Zwetschgen
  • etwas Zimt & Zucker
  • ca. 30 g Zucker

Zubereitung

die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 1/2 Teelöffel Zucker dazugeben

Die kalte Butter mit dem Salz, ca. 100g Mehl und dem Puddingpulver mit einer Gabel gut vermischen. Die Butterstückchen sollen schön fein werden. Das Salz dazu geben, dann einen Teelöffel Zucker, den Joghurt und das Ei. Alles mit der Gabel vermischen, die Hefeflüssigkeit dazugeben und das restliche Mehl mit der Gabel locker verrühren. Eine Küchenmaschine oder der Handmixer sind nicht erforderlich. Alles auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem nicht klebenden Teig verkneten.

Den Teig in einer bemehlten Schüssel abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen, er sollte schön aufgehen.

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Die Arbeitsplatte und das Nudelholz gut bemehlen. Nun den Teig recht dünn ausrollen (ca. 3 mm) und Kreise von ca. 8 cm ausstechen. Die Größe richtet sich nach der Obstgröße. Auf jeden Teigkreis ein Stück Zwetschge aufsetzen, etwas Zimt & Zucker darüberstreuen und den Teig darüber schlagen, aber nur an den Ecken festdrücken. Die Oberseite in den Zucker tauchen und das Gebäck mit etwas Abstand aufs Backblech legen. Zuletzt noch etwas Zucker auf den Gebäckstückchen verteilen.

Das Backblech mittig in den heißen Ofen schieben und die Küsschen in ca. 15 - 20 Min. golden backen lassen. Kurz auskühlen lassen und sofort genießen. Lauwarm schmecken sie sensationell. Aber natürlich auch abgekühlt . . .