Family Thing…Pflaumen Zwiebel Chutney

von die_Sonntagsköchin

Ich liebe Chutneys und Dips für Fleisch und Käse. Deswegen muss ich mit Euch unbedingt mein Pflaumen Chutney Rezept teilen. Das ist das absolute Highlight auf einem Roastbeef Sandwich. Und das Rezept meiner Mama.

Fertig in
50 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 5 Knoblauchzehen
  • 220 g Zucker
  • 450 ml Weißweinessig
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 800 g rote Pflaumen
  • 200 g Rosinen
  • 100 g Senfkörner
  • 3 rote Zwiebeln

Zubereitung

Den Ingwer schälen und reiben.

Knoblauchzehen schälen und kleinhacken.

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Pflaumen mit heißem Wasser abbrühen, die Haut abziehen und entkernen. Danach die Pflaumen in grobe Würfel schneiden.

In einem großen Topf den Essig mit Salz, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Wasser und den Pflaumen aufkochen.

Bei kleiner Hitze etwa 40 - 50 Minuten köcheln lassen.

Gelegentlich abschäumen und immer wieder umrühren.

Nach 25 Minuten die Rosinen und Senfkörner dazugeben.

Umrühren bis das Chutney eingedickt ist.

Danach in heißem Zustand in sterile Einmachgläser füllen und fest verschließen.