Veganer Brokkolisalat

von kohlenpottgourmet@gmx.de

Veganer Brokkolisalat; rohköstlich, lecker und gesund

Fertig in
20 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 500 Gramm frischer Brokkoli
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 frische Frühlingszwiebeln
  • 1 Apfel
  • Für das Dressing:
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL roter Weinessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Ausserdem:
  • optional Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen; Apfel schälen und entkernen. Ebenfalls die Paprika.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen (wenn der Strunk nicht holzig ist, könnt Ihr den ebenfalls mit klein schneiden), Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und Paprika in kleine Würfel.

Alles in eine große Schüssel geben.

Die Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben. Alles gut miteinander verrühren und wenn gewünscht, noch Sonnenblumenkerne darüber streuen.