Pumpkin Pie Zimtschnecken

von NIEMI

Kürbis Pie Zimtschnecken

Fertig in
27 min
Level
Einfach

Zutaten

  • The dough:
  • 500g Mehl
  • 180g Milch
  • 80g Zucker
  • 3g Salz
  • 3 Eier
  • 1 tsp Vanillepaste
  • 90g weiche Butter
  • 42g Hefe (1 würfel)
  • 8g Kardamom (grob gemahlen)
  • Die Zimt Füllung:
  • 150g weiche Butter
  • 50g Brauner zucker (muscovado)
  • 30g Zucker
  • 10g Zimtpulver
  • 5g Kardamom gemahlen
  • Pumpkin pie purée:
  • 400g Kürbis puree
  • 2 tsp Zimt gemahlen
  • 1 tsp Ingwer gemahlen
  • 1/4 tsp Muskat gemahlen
  • 1 tsp Kardamom gemahlen
  • 1 stk. Vanilleschote (scraped)
  • 80g Zucker

Zubereitung

Für den Teig:

Milch lauwarm erwärmen und die Hefe dadrin auflösen. Zur den restlichen zutaten geben und zur einem glatten Teig knete, ca. 5-6 Minuten.

Teig abdecken und ca. 2 stunden ruhen lassen

Teig ausrollen bis 1 cm dicke und mit der Zimt Füllung und der Pumpkin Pie Füllung füllen und zusammen klappen. In 2cm dicke streifen schneiden und kleine 3 Strang Zöpfe flechten.

In die Form geben mit Eigelb einstreichen und 30 Minuted ruhen lassen. Bei 180C ca. 15-20 gold braun backen. Auskühlen lassen und dann mit der Spice Zucker Glasur glasieren.

Die Füllungen:

Bei der Zimt Füllung alles miteinander mischen und gleichmässig auf den Teig verteilen.

Bei der Pumpkin Pie Füllung:

Das Püree mit den Gewürzen zur ca. Die 1/2 einkochen und auskühlen lassen. Auch auf den Teig auf die Zimt Füllung verteilen.