Pumpkin Pie Zimtschnecken
von NIEMI
Kürbis Pie Zimtschnecken
27 min
Einfach
Zutaten
- The dough:
- 500g Mehl
- 180g Milch
- 80g Zucker
- 3g Salz
- 3 Eier
- 1 tsp Vanillepaste
- 90g weiche Butter
- 42g Hefe (1 würfel)
- 8g Kardamom (grob gemahlen)
- Die Zimt Füllung:
- 150g weiche Butter
- 50g Brauner zucker (muscovado)
- 30g Zucker
- 10g Zimtpulver
- 5g Kardamom gemahlen
- Pumpkin pie purée:
- 400g Kürbis puree
- 2 tsp Zimt gemahlen
- 1 tsp Ingwer gemahlen
- 1/4 tsp Muskat gemahlen
- 1 tsp Kardamom gemahlen
- 1 stk. Vanilleschote (scraped)
- 80g Zucker
Zubereitung
Für den Teig:
Milch lauwarm erwärmen und die Hefe dadrin auflösen. Zur den restlichen zutaten geben und zur einem glatten Teig knete, ca. 5-6 Minuten.
Teig abdecken und ca. 2 stunden ruhen lassen
Teig ausrollen bis 1 cm dicke und mit der Zimt Füllung und der Pumpkin Pie Füllung füllen und zusammen klappen. In 2cm dicke streifen schneiden und kleine 3 Strang Zöpfe flechten.
In die Form geben mit Eigelb einstreichen und 30 Minuted ruhen lassen. Bei 180C ca. 15-20 gold braun backen. Auskühlen lassen und dann mit der Spice Zucker Glasur glasieren.
Die Füllungen:
Bei der Zimt Füllung alles miteinander mischen und gleichmässig auf den Teig verteilen.
Bei der Pumpkin Pie Füllung:
Das Püree mit den Gewürzen zur ca. Die 1/2 einkochen und auskühlen lassen. Auch auf den Teig auf die Zimt Füllung verteilen.