Chocolate Chip Brownie Muffins

von fluffig & hart

Cookie Crust mit schokoladiger Brownie-Füllung, Muffins einmal ganz anders!

Fertig in
1h 25 min
Level
Fortgeschritten

Zutaten

  • Teig:
  • 75g Butter
  • 50g brauner Zucker
  • 75g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 50g Schokotröpfchen
  • Brownie-Füllung
  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 25g Kakao
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1 Pä. Vanillezucker
  • 25g Mehl

Zubereitung

Alle Zutaten In eine Schüssel geben und kräftig von Hand rühren, bis ein fester Teig entsteht. In den Kühlschrank für 30min legen.

Butter schmelzen, Zucker, Vanillezucker und Kakao zugeben und abkühlen lassen. Danach das Ei und Eiweiß zugeben und zum Schluss das Mehl unterrühren.

Eine Muffinform ausfetten oder Silikonförmchen nehmen und den Chocolate-Chip-Teig in die Mulden drücken. Dann die Browniefüllung bis zum Teigrand einfüllen. Backen und erst richtig auskühlen lassen, bevor man die Muffins rausnimmt. Ist man zu ungeduldig und nimmt die Muffins zu früh raus, kann der Teigmantel brechen.