Tagliatelle mit Tomatensauce und schwarzen Sommertrüffeln

Zutaten

• Für 3 Personen
• 300g Tagliatelle
• 300g gestückelte Tomaten in der Dose
• 50g frische schwarze Sommertrüffel
• 1 Sardellenfilet in Öl
• 3 EL Olivenöl extra vergine

Zubereitung

1.) Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und schmelzt das Sardellenfilet darin. Gebt nun die Tomaten dazu und reduziert die Hitze. Hobelt mit einem Trüffelhobel 1/3 des Trüffels in die Sauce. Salzt.

2.) Kocht die Tagliatelle in reichlich sprüdelndem Salzwasser sehr al dente, denn sie ziehen anschließend in der Sauce noch nach. Hebt die Pasta mit einem Spaghettilöffel direkt aus dem Topf und gebt sie in die heiße Tomaten-Trüffel-Sauce. Das an den Nudeln hängende Wasser bindet die Sauce mit der Pasta schön ab.

3.) Vermischt die Pasta mit der Sauce und richtet sie auf den Tellern an. Hobelt die restlichen Trüffel über die Tagliatelle.

Ein Genuss!