Schokoladiges Bananenbrot mit Birnen und Streuseln

von Esther Jürgens | Mint & Oh La La

Schokoladiges Bananenbrot mit Birnen, Streuseln und Karamell in top - herrlich schokoladig und super lecker

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keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • Für eine 20x20 cm Backform:
  • 2 Eier
  • 70 g Butter
  • 100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 sehr reife Bananen
  • 1,5 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 150 g (Dinkel) Mehl
  • 2 kleine Birnen, in kleine Stückchen geschnitten
  • Außerdem noch 100 g Zartbitterschokolade grob gehackt und für die Streusel:
  • 100 g Butter, Raumtemperatur
  • 150 g (Dinkel) Mehl
  • 30 g brauner Zucker
  • 30 g Backkakao
  • Nach belieben noch Eis und / oder flüssiges Karamell

Zubereitung

Zunächst die Eier schaumig schlagen bis sie hell und fluffig sind. Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben sowie die Bananen mit einer Gabel zermatschen und untermengen.

Die Schokolade mit der Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und ebenfalls untermengen.

Backpulver, Salz und Mehl dazu und alles zu einem Teig mischen und die Birnen und gehackte Schokolade unterheben.

Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform geben.

Aus den Streuselzutaten grobe Streusel zusammenmengen und auf dem Teig verteilen.

Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45-50 min backen.

Leicht abkühlen lassen und dann mit Karamell und vllt sogar noch einer Kugel Eis genießen 🙂