Polentaknödel mit Käse-Speckfüllung und Apfel-Rosenkohlgemüse

von evchenkocht

Saftige Knödel aus Polenta mit einer würzigen Füllung - perfektes Herbstgericht

Fertig in
60 min
Level
Fortgeschritten

Zutaten

  • Zutaten für zwei bis drei Personen als Hauptgericht:
  • Für ca. 12 kleine Polentaknödel:
  • 250 g Instant-Polenta
  • 400 ml Geflügelbrühe
  • 75 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt)
  • 75 g kräftiger Bergkäse (gerieben)
  • Butterschmalz zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Für das Apfel-Rosenkohlgemüse:
  • 300 g Rosenkohl (geputzt, bereits gekocht und halbiert)
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Butterschmalz