Red Velvet Cake im Glas mit weißer Schokoladen-Eierlikör-Creme

von Henning Wolfgang Heckel

Schokoladentraum-Dessert mit Eierlikör

Fertig in
1h 25 min
Level
Fortgeschritten

Zutaten

  • (6 Weck-Gläschen à 160 ml)
  • Für den Teig:
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 TL Apfel- oder Weißwein-Essig
  • 125 ml Pflanzen-Öl
  • 125 ml Buttermilch
  • 40 ml ORIGINAL Eierlikör
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe (Gelfarbe)
  • Für die weiße Schokoladen-Eierlikör-Creme:
  • 100 g weiße Schokolade
  • 300 g Frischkäse
  • 125 ml Sahne
  • 30 ml ORIGINAL Eierlikör
  • Außerdem:
  • 90 ml ORIGINAL Eierlikör zum Tränken der Böden
  • Weiße Schokoraspeln
  • Zuckerherzen

Zubereitung

Weckgläschen für die Red Velvet Cakes einfetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt hellschaumig schlagen. Kakao, Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, ORIGINAL Eierlikör, Pflanzenöl und Essig in einem Gefäß vermischen und abwechselnd mit den trockenen Zutaten unter die Ei-Masse

rühren. An dieser Stelle könnt ihr noch etwas Lebensmittelfarbe hinzugeben, sollte der Teig noch nicht richtig schön rot

sein. Die Weck-Gläser nun bis zur Hälfte mit Teig füllen – nicht mehr, da der Teig im Ofen stark aufgeht. Gläschen für ca. 25

Minuten backen (Stäbchenprobe) und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Schoko-Eierlikör-Creme der Red Velvet Cakes die weiße Schokolade schmelzen und etwas

abkühlen lassen. Sie darf nicht mehr heiß, sollte aber noch flüssig sein. Den Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen.

Zuerst die weiße Schokolade und dann den Eierlikör unter Rühren hinzugeben. Sahne steifschlagen und unter die Creme heben. Kaltstellen.

Die Küchlein vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und aus den Gläschen stürzen. Nun aus jedem Küchlein drei

Scheiben à ca. 1,5 cm schneiden. Die Böden abwechselnd mit der Creme in saubere Weck-Gläser der gleichen Größe

schichten. Wer es besonders lecker mag, kann auf jeden Boden noch einen TL Eierlikör träufeln. Vor dem Servieren, die Red

Velvet Cakes mit weißen Schokoraspeln und Zuckerherzchen verzieren.