Himbeer-Mascarpone-Eierpunsch-Dessert mit Original-Eierlikör-Punsch
von Henning Wolfgang Heckel
Geistreiches für die kühlen Tage mit Eierlikör
57 min
Einfach
Zutaten
- Für die Blätterteigsterne:
- 1 Pck. Blätterteig
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker
- Für die Punschcreme:
- 400 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 100 ml Original Eierlikör-Punsch
- 2 Pck. Vanillezucker
- 80 g Zucker
- Abrieb einer halben Orange
- 250 ml Sahne
- 4 EL Himbeersaft
- 400 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 2 EL braunen Zucker
- Sahne zur Deko
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen. Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Kleine Sterne ausstechen
und überschüssigen Teig entfernen. Ein Eigelb verquirlen und auf die Sterne pinseln. Mit Zucker bestreuen und 12 Minuten
goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Für die Punschcreme Magerquark, Mascarpone, Original-Eierlikör-Punsch, Vanillezucker, Zucker und Orangenabrieb in eine Schüssel geben und glattrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Hälfte der Creme in eine weitere
Schüssel umfüllen und mit Himbeersaft einfärben.
Gläser bis zu einem Drittel mit der Himbeercreme füllen und darauf je 4 EL Himbeeren schichten. Mit Punschcreme bedecken und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Zum Abschluss mit Sahnehaube und Blätterteigsternen verzieren.