Hasselback-Butternut

von Pias Deli

Herbstliches Soulfood vom Feinsten mit einer Hasselback-Butternut getoppt mit Schafskäse, Granatapfelkernen und Haselnüssen.

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • 1 kleine Butternut
  • 2 EL Haslnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 30 ml Apfelsirup
  • 50 ml Olivenöl
  • 10 Salbeiblätter
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Butternut schälen, halbieren und die Kerne mit einem scharfen Löffel ausschaben. Die Hälften mit der flachen Seite auf ein Brett legen, beide Seiten mit einem Kochlöffelstiel flankieren, damit man den Kürbis nicht ausversehen durchschneidet, und in 5 mm Abständen einschneiden.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und anquetschen und mit dem Öl, ein wenig Salz und feingeschnittenen Salbeiblättern in einem Mörser zu einer möglichst homogenen Masse verarbeiten. Chiliflocken, Ahornsirup und Apfelessig hinzugeben.

Den Kürbis mit der Marinade einpinseln und je nach Größe des Kürbis 30-50 Minuten in den Ofen geben. Immer mal wieder zwischendurch mit der Marinade einpinseln. 5 Minuten vor Ende die Haselnusskerne über den Kürbis streuen.