Selbstgemachte Burger Buns

Zutaten

• 200ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 4 EL Mandelmilch (Kuhmilch funktioniert auch wunderbar)
• 1 TL Honig
• 8g Salz
• 80g weiche Butter
• 1 Ei
• 500g Dinkelmehl Typ 630 oder 1050 (ich habe beides ausprobiert und es klappt super. Normales Weizenmehl 405 geht aber natürlich auch)
• zusätzlich:
• 1 Ei
• etwas Sesam

Zubereitung

Zunächst die Hefe in das Wasser bröseln und mit dem Honig verrühren.

Anschließend das Mehl, das Ei, die Butter, das Salz und die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Hefewasser übergießen.

Alles mit einem Knethaken (idealerweise mit Hilfe einer Küchenmaschine) für etwa 8-10 Minuten zu einem homogenen Teig verrühren.

Anschließend die Schüssel abgedeckt für mind. 2 Stunden ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig in ca. 80g-Portionen unterteilen. Ich verwende hier immer etwa handgroße Teigstücke und diese mit etwas Mehl rund schleifen.

Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Ei und Sesam bestreichen und für ca. 30 Minuten goldgelb backen