Marzipan-Mohn-Kekse
von Naschkatzes Küchenglück
Unkompliziert und schnell gemacht - für alle Mohn- und Marzipan-Fans
45 min
Einfach
Zutaten
- Für 2 Bleche:
- 200 g Marzipan
- 50 g Margarine
- Saft von ½ Zitrone
- Etwas Abrieb einer Zitrone
- 40 g Mohn, gemahlen
- 200 g Dinkelmehl 1050
- 1 gestr. TL Backpulver
- 50 ml Haferdrink
- Puderzucker
- Zitronensaft
Zubereitung
Die ersten 4 Zutaten cremig rühren. Mohn, Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Alles vermischen und dabei den Pflanzendrink unterrühren.
2 Bleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Den weichen Teig zu einer Rolle formen und entweder kalt stellen (oder kurz ins Gefrierfach legen) und dann in Kreise schneiden, oder direkt mit einem scharfen Messer hauchdünne (2-3 mm) „Scheiben“ schneiden, die sich bei mir zu einer Art länglicher Blütenblätter geformt haben, weil der Teig eben so weich war.
Die Kekse auf den Blechen verteilen und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht zu bräunen beginnen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicklichen Guss anrühren und die Kekse mit dünnen Fäden verzieren. So bekommen sie noch etwas fruchtige Süße, die sehr gut zum Marzipan und dem Mohn passt.
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