Veganes Bananenbot mit Kokos, Vanille & Limette

von happy.mood.food

DAS Bananenbrot des Sommers! Einfach, gesund und so lecker!

Fertig in
55 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 200 g Dinkelmehl
  • 50 g Ahornsirup
  • 50 g Kokosraspeln
  • 4 EL Kokosöl geschmolzen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 Prise Vanille gemahlen
  • 1 Limette nur den Abrieb der Schale

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze bzw. 180 Grad Umluft vorheizen.

Drei der Bananen mit dem Ahornsirup, dem Kokosöl, der Vanille und dem Abrieb der Limettenschale mit Hilfe einer Gabel richtig gut zerdrücken, sodass ein Bananenmus entsteht.

Den Apfelessig dazugeben, Mehl, Kokosraspeln und Backpulver hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.

Den Teig in eine Kastenform geben, die verbleibende Banane halbieren und als Deko auf den Teig legen.

Das vegane Bananenbrot ca. 45 Minuten backen


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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