Osterkekse nach englischem Rezept
von Tea and Scones
Diese süßen Kekse verzaubern Erwachsene und Kinder zu Ostern. Mit oder ohne Trockenfrüchte möglich.
1h 20 min
Einfach
Zutaten
- 200 g Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 60 g Rosinen oder Cranberrys
- 230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Zimmerwarme Butter und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
- Mische die Eier so lange unter, bis eine helle, dickliche Masse entsteht. Hebe die Trockenfrüchte unter.
- Zuerst mit dem Mixer und dann mit den Händen das Mehl und gemischte Backpulver in den Teig einarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Noch besser wäre über Nacht.
- Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen oder 175 Grad Umluft.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche auf eine Dicke von 3-4 Millimeter ausrollen und kreisrund oder je nach Form ausstechen. (Klassisch sind Kreise).
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck auslegen.
- Im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen oder solange, bis die Kekse von oben goldbraun werden.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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