Aprikosen-Käsekuchen
von Linal's Backhimmel
Leckerer Sommerkäsekuchen mit Aprikosen
1h 20 min
Einfach
Zutaten
- Für den Boden:
- 140 g Butter
- 200 g Mehl
- 10 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Zucker
- Für die Füllung:
- 2/3 Dose Aprikosen (850ml)
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 200 g Sauerrahm
- 1/2 Pck. Vanilllepuddingpulver
- 8 g Grieß
- Außerdem:
- Mandelblättchen
Zubereitung
Aus Butter, Mehl, Nüssen und Zucker einen Knetteig herstellen.
Den Teig in eine gefettete Springform (20cm) geben und als Boden und Rand in die Form drücken.
Die Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Quark, Sauerrahm, Zucker, Puddingpulver und Grieß vermengen und das Eiweiß unterheben.
Die Quark-Masse auf den Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im Umluftofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen.
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