Wildblütensalat
von Renate Blaes
Erfrischender und bunter Sommersalat. So schön, wie er aussieht, so gut schmeckt er auch. Und er ist blitzschnell zubereitet.
Fertig in
10 min
10 min
Level
Einfach
Einfach
Zutaten
- Für 2 Personen:
- 2 Handvoll Pflücksalat seiner Wahl
- 20 Blättchen Kapuzinerkresse
- 2 Schalotten
- 5 EL Mais aus der Dose
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 1 Handvoll Walderdbeeren
- 2 Walnüsse
- 4 EL Zitronensaft
- 8 – 10 EL Olivenöl
- Salz/Pfeffer
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- Blüten von: Günsel, Kornblume, wildem Schnittlauch, Frauenmantel, Barbarakraut, Kapuzinerkresse
Zubereitung
Salat, Kapuzinerkresseblättchen, in feine Scheiben geschnittene Schalotten, Mais und Beeren auf zwei Tellern anrichten.
Blüten und gehackte Walnüsse darauf verteilen.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz/Pfeffer, Senf und Agavendicksaft eine Vinaigrette rühren und über den Salat träufeln.
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