Pasta auf kambodschanische Art mit Black Kampot Pepper & Shrimps

Zutaten

• für 2 Personen
• 300 g Pasta
• 2 EL Kampot Pfeffer
• 12 große oder 24 kleine Garnelen
• 3 EL Butter
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Limette
• etwas Koriander
• 50 g Parmesan – optional

Zubereitung

Den Kampot Pfeffer kurz in einer beschichteten Pfanne rösten. Das duftet herrlich! Anschließend die Pfefferkörner grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne auslassen, den Knoblauch schälen und zerhacken und zusammen mit dem Pfeffer in der Butter dünsten. Rausnehmen und in auf einen Teller legen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Nun die Garnelen in die Pfanne geben und dünsten. Die beiden Lauchzwiebeln waschen und das Weiße der Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, dazugeben und kurz mitdünsten. Die Pfeffer-Knobi-Mischung wieder dazugeben. Den Zucker in der Fischsauce auflösen, Saft einer halben Limette und eine Prise Salz dazu und zu den Garnelen in die Pfanne geben. Etwas Koriander unterheben. Alles verrühren, die Pasta dazugeben und auf einem Teller mit Limettenscheiben anrichten. Wer möchte – etwas Parmesan dazu reichen.