Spargelsalat (Asiatisch) mit Garnelen
von theweeklycookingplaner
asiatischer Spargelsalat - ein herrlich erfrischendes & leichtes Gericht für die Spargelsaison
30 min
Einfach
Zutaten
- für 2 Portionen:
- 500g grüner Spargel
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 150g Garnelen
- 1 Bio Limette
- 50g Edamame
- 2 Nori Blätter
- Honig, Olivenöl, Sojasoße
Zubereitung
1. Spargel in siedendem Salzwasser ca. 3min blanchieren, kurz in eiskaltem Wasser abschrecken und auf einen Teller geben.
2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden & mit den Garnelen in einer Pfanne anbraten.
3. Für das Dressing, den Saft der Limette auspressen und zusammen mit 1 EL Olivenöl, 1/2 EL Honig, 1 TL Sojasoße, sowie Salz & Pfeffer vermischen.
4. Garnelen sowie Edamame auf den Spargel geben, Dressing drüber träufeln, Nori-Blätter zerrupfen & darauf verteilen.
Guten Appetit :-)
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