Spargelsalat (Asiatisch) mit Garnelen

Zutaten

• für 2 Portionen:
• 500g grüner Spargel
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 150g Garnelen
• 1 Bio Limette
• 50g Edamame
• 2 Nori Blätter
• Honig, Olivenöl, Sojasoße

Zubereitung

1. Spargel in siedendem Salzwasser ca. 3min blanchieren, kurz in eiskaltem Wasser abschrecken und auf einen Teller geben.

2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden & mit den Garnelen in einer Pfanne anbraten.

3. Für das Dressing, den Saft der Limette auspressen und zusammen mit 1 EL Olivenöl, 1/2 EL Honig, 1 TL Sojasoße, sowie Salz & Pfeffer vermischen.

4. Garnelen sowie Edamame auf den Spargel geben, Dressing drüber träufeln, Nori-Blätter zerrupfen & darauf verteilen.

Guten Appetit :-)