Indisches Chicken Korma mit Zucchini und Reis

Zutaten

• Indisches Chicken Korma mit Zucchini und Reis - Rezept
• für 4 Personen
• Zutaten:
• 500 g Putenschnitzel
• 1 Zwiebel, klein würfeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zucchini, in Scheiben schneiden
• 4 Nelken, fein gemahlen
• 1 Msp. Kardamom - Pulver
• 2 EL Ingwer, fein gerieben
• 1 TL getr. Koriander
• 1/4 TL Piment, gemahlen
• 1 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chili-Flocken
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Putenschnitzel waschen, auf Küchenpapier legen und trockentupfen. Das Fleisch in Streifen schneiden.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen.

Zucchini waschen. trockentupfen und in Scheiben schneiden, ggf. nochmals halbieren.

In eine beschichtete Pfanne das Olivenöl geben, die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe bei schwacher Hitze andünsten.

Putenfleisch dazugeben und mit Salz würzen, Hitze etwas erhöhen.

Ingwer mit einer Reibe fein reiben.

Alle Gewürze zusammen mit dem Ingwer zum Fleisch geben und gut miteinander vermengen.

Tomatenmark unterrühren, die ganze Knoblauchzehe herausnehmen.

Zuerst die Gemüsebrühe dazugeben, dann die Sahne dazu gießen.

Zucchinischeiben unterrühren und alles gut miteinander vermengen.

Bei schwacher Hitze die Sauce etwas einkochen lassen, bis diese sämig wird und etwas eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.