Mango Panna Cotta

von Hoffmanns Küstenküche

Fruchtig süße Mango Panna Cotta auf Fruchtspiegel

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • ▪️ Gelatine
  • ▪️ Schlagsahne
  • ▪️ Vannilleschote
  • ▪️ Zucker
  • ▪️ Mango
  • ▪️ Orangensaft

Zubereitung

Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Schlagsahne mit dem Zucker sowie dem Mark der Vanilleschote verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Wenn die Schlagsahne kocht, sofort vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in die Schlagsahne rühren, bis sie aufgelöst ist.

Die Mangos schälen und die Steine entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen. Fruchtfleisch in den Orangensud geben und so lange köcheln lassen, bis die Mango schön weich ist. Mit dem Pürierstab fein mixen. Das Mangomus in die gekochte Schlagsahne geben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.

Im Anschluss die Panna Cotta in kleine Schälchen geben und für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann stürzen und nach Belieben Dekorieren – wir haben uns für frische Beeren und einen Himbeerspiegel entscheiden.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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