Karotten Süßkartoffel Suppe vegan

von Janine Schmidl

In den kalten Wintertagen ist eine Suppe einfach das Beste, das man sich antun kann. Suppen sind leicht, bekömmlich und wärmen den Körper von innen heraus.

Fertig in
35 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 300 g Süßkartoffel
  • 250 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 300 ml Wasser
  • 1 Stück Ingwer
  • 1/4 Chilischote
  • 1,5 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden und in etwas Öl in einem Topf anbraten.

Süßkartoffel und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden und in den Topf geben.

Ingwer schälen und klein hacken. Chili ebenfalls kleinhacken. Gewürze, Ingwer und Chili zum Gemüse hinzugeben und mit Wasser sowie Kokosmilch aufgießen.

Kochtopfdeckel darauf geben und ca. 30 Minuten garen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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