HEFEPFANNKUCHEN MIT BLAUBEEREN UND KNUSPRIGEM BACON

von Esther Jürgens | Mint & Oh La La

Beste fluffige Hefepfannkuchen mit frischen Blaubeeren, herrlich knusprigem Speck aka Bacon und noch einer Menge süßem Ahornsirup on top.

Fertig in
10 min
Level
Einfach

Zutaten

  • Für ca. 6-8 Pfannkuchen braucht ihr:
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 EL brauner Zucker
  • 125 g lauwarme Milch (wirklich in Gramm gewogen)
  • 150 g Mehl
  • Prise Salz
  • 1 Ei
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 125 g Blaubeeren
  • Abrieb einer Biozitrone
  • extra Blaubeeren, Bacon und Ahornsirup nach Lust und Laune

Zubereitung

Die Hefe zerbröseln und in der Hälfte der Milch zusammen mit dem Zucker auflösen. Ca. die Hälfte des Mehls dazugeben und 15 Minuten stehen lassen. Dann alle restlichen Zutaten bis auf den Bacon und Sirup dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Dabei die Blaubeeren als Letztes vorsichtig unterheben. Alles 1 Stunde gehen lassen.

Mit Butter in der Pfanne ausbacken. Die Pfanne kurz auswischen und den Bacon knusprig anbraten (ich mag Bacon ja immer am Liebsten, wenn er ultra knusprig ist) und dann mit extra frischen Blaubeeren und Ahornsirup auf den Pfannkuchen anrichten und sich schmecken lassen!


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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