Chicken in Kokospanade
von @mamikochtfueruns
Chicken Nuggets in leckerer Kokospanade mit Avocadodip
40 min
Fortgeschritten
Zutaten
- 1 Avocado
- Saft einer 1/2 ausgepressten Limette
- 3 EL Joghurt
- Salz, Pfeffer
- optional Avocado Topping
- > alles pürieren
- 800 g Putenschnitzel
- Salz, Pfeffer oder/und Hähnchengewürz
- 3 EL Mehl
- 2 Eier verquirlen
- 80 g Pankomehl
- 80 g Kokosraspeln
- Öl/ Fett zum Fritieren
Zubereitung
* Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen
* Fett schmelzen, ich habe es nicht gewogen (hatte einen großen Topf und denn 1/4 - 1/3 voll mit geschmolzenem Fett oder du nimmst eine Friteuse
* Pankomehl und Kokosraspeln vermengen
>> Putenschmitzel in Streifen (Fingerdick) schneiden > würzen > portionsweise in Mehl wenden > dann im verquirlten Ei und dann im Kokos - Mehl Gemisch wenden
> im heißen Fett portionsweise ca. 3 Minuten ausbacken > auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen > im Ofen 10 Minuten ziehen lassen.
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