Weltbester HUMMUS!
von foodmithut
Vergiss den fertiggekauften Hummus! ⠀ Dieser selbstgemachter Hummus ist leicht, luftig und cremig. Der Geschmack ist außerdem total mild. Das liegt zum einen an den vorher ca. 6 Std. eingeweichten und ca. 15 Min. abgekochten Kirchererbsen. ⠀ Das zweite Geheimnis: auf der Zutatenliste steht Tahini! Der Sesammus ist ebenfalls für den milden Geschmack verantwortlich.⠀
10 min
Einfach
Zutaten
- - 250 g Kirchererbsen (Trockengewicht)⠀
- - 100 ml Wasser⠀
- - 120 g Tahini (Sesammus, ungesalzen)⠀
- - Saft einer Zitrone⠀
- - 1/2 TL Salz⠀
- - 1/2 TL Knoblauch getrocknet (oder 1 Knoblauchzehe)⠀
- - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen ⠀
- Zum Servieren:⠀
- - 1-2 EL Olivenöl (kommt nicht in den Hummus, sondern oben drauf)⠀
- - ein paar Kichererbsen ⠀
- - frische Minze
Zubereitung
Vorbereitung: Kirchererbsen ca. 6 Std. einweichen und ca. 15 Min. abkochen. Jetzt sind sie frei von Phytinsäure und Phasin.
⠀
Ab jetzt geht's ganz schnell, das Ergebnis ist in wenigen Minuten fertig:⠀
- Zitronensaft, Salz und Knoblauch im Mixer glatt mixen.⠀
- Im zweiten Step den Tahini dazugeben und durchmixen.
- Langsam das Wasser dazugeben und ebenfalls durchmixen. ⠀
- Im letzten Schritt die Kirchererbsen und Kümmel zugeben und min. 3 Min. mixen. Falls die Masse zu dickflüssig geworden ist, noch etwas Wasser untermixen.⠀
⠀
Jetzt den Hummus mit Olivenöl, ganzen Kichererbsen und Minze dekorieren. Fertig.
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