LIEBLINGSBROT (ohne Gluten & ohne Lektine)
von foodmithut
Gluten- und lektinfreie Ernährung wird oft bei Autoimmun- und Darmerkrankungen empfohlen. Auch bei Sympthomen wie Hautprobleme oder Müdigkeit kann diese Ernährungsform den Weg der Besserung unterstützen. Dieses Brot hat noch einen Vorteil: es schmeckt der ganzen Familie!
50 min
Einfach
Zutaten
- - 150 g Leinmehl⠀
- - 150 g Lupinenmehl⠀
- - 120 g geschrotete Leinsamen
- - 30 g ungeschälte Hanfsamen
- - 40 g Walnüsse
- - 4 Bioeier⠀
- Zusätzlich:⠀
- - 3 TL Backpulver⠀
- - 1 TL Natron⠀
- - 2-3 TL Gewürze: eine Mischung aus Kümmel, Kardamon und etwas Muskatnuss
Zubereitung
👉 Das Wichtigste ist, die geschroteten Lein- und die ganzen ungeschälten Hanfsamen ca. 2-6 Std. vor dem Backen einzuweichen. Dafür die benötigte Menge mit Wasser auffüllen bis die Samen bedeckt sind. Zwischendurch Wasser nachfüllen (optional).⠀
⠀
👉 Die Walnüsse für ca. 6 Std. separat einweichen.⠀
Jetzt kann die Zubereitung beginnen:⠀
-alle Zutaten bis auf die Walnüsse vermengen.⠀
- Backpulver, Natron und Gewürze dazugeben.⠀
-Eine Form mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form geben und mit gehackten Walnüssen bestreuen.⠀
⠀
- Das Brot ca. 35 Min. bei 170° backen, etwas abkühlen lassen und genießen.⠀
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