Salat mit Mozzarella, gegrilltem Pfirsich und Pinienkerne

Zutaten

• 100 g gemischter Salat
• 2 Pfirsiche
• Ein paar Cocktailtomaten
• 60 g Mozzarella
• 1 El Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1/2 tl Senf mittelscharf
• 1 tl Honig
• 3 El Olivenöl
• Pinienkerne
• Baguette

Zubereitung

Salat waschen.

Tomaten waschen, halbieren.

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Pfirsich in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.

Pinienkerne ebenfalls kurz anbraten (werden schnell braun)

Zitronensaft, Öl, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat, Mozzarella, Tomaten und Pfirsich in einer Schüssel anrichten.

Pinienkerne und Dressing darüber geben.