Fluffiger Kaiserschmarrn mit Nektarine
von Claudia Weißmann
Fluffiger Kaiserschmarrn mit Nektarine
Fertig in
25 min
25 min
Level
Einfach
Einfach
Zutaten
- Für eine Portion:
- 1 Ei
- 15 g Erythrit oder Süssungsmittel nach Wahl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Dinkelmehl
- 75 ml Milch
- 20 ml Wasser mit Kohlensäure
- Obst nach Wahl
Zubereitung
Das Ei trennen. Eiweiss steif schlagen.
Eigelb mit Erythrit und Vanillezucker cremig rühren.
Mehl, Milch und Mineralwasser unterrühren.
Eischnee unterheben.
Eine Pfanne mit Backtrennspray einsprühen und auf mittlere Temperatur erhitzen. Teig einfüllen und klein geschnittenes Obst darauf verteilen.
Die Unterseite leicht abbacken, dann die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 100°C stellen. 5-10 Minuten goldbraun backen
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