Griechisches Joghurtmousse mit Pistaziencrunch
von Melanie Grote-Millé
Fluffig-Cremiges Joghurtmousse mit gerösteten und karamellisierten Pistaziencrunch...
keine Angabe
Einfach
Zutaten
- 6 Blatt weiße Gelatine
- (Oder Agar Agar)
- 400 ml Schlagsahne
- 500 g Griechischer Joghurt
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- 1 El Zitronensaft
- --------------
- 100 g gehackte Pistazien
- 3 El Zucker
- 1-2 Tl Kokosöl
- ...............
- Honig
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
100 ml Sahne mit Zucker, Vanillezucker aufkochen.
Vom Herd nehmen und die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben
und unter Rühren auflösen.
Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Quark mit dem Joghurt und dem Zitronensaft cremig rühren.
2-3 El von der Masse unter die Sahne-Gelatine-Mischung rühren
und diese dann unter den übrigen Quark ziehen.
Restliche Sahne steif schlagen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, wird die Sahne untergehoben.
In Gläschen füllen und für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Pistaziencrunch und etwa Honig auf das Joghurtmousse geben und servieren.
Für den Pistaziencrunch die Pistazien mit 2 El Zucker rösten und 1 Tl Kokosöl dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und auf Backpapier abkühlen lassen.
In einem verschließbaren Glas hält es sich gut für 2 Wochen und passt gut ins Müsli, auf Eis oder andere Desserts.
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