Ruckzuck Käsekuchen mit Erdbeerswirl

von naschware

Wenn sich mal überraschend Besuch ankündigt.... Superschnell zuzubereitender Käsekuchen mit Strudel- bzw. Filoteig, Quarkcreme und Fruchtspiegel. Satt der Erdbeeren könnt ihr z.B. auch Kirschen, Pfirsiche, Blaubeeren oder Himbeeren nehmen.

Fertig in
1h 5 min
Level
Einfach

Zutaten

  • 1/2 Packung Filoteig
  • 115g Puderzucker
  • 65g + 20g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 40g Stärke
  • 1 TL Vanillepulver
  • 3 Bio Eier Gr. S
  • 500g Sahnequark
  • 75ml Sahne
  • 300g frische Erdbeeren

Zubereitung

Zuerst verrührt ihr den Puderzucker, das Salz, die Stärke und das Vanillepulver mit 65g der weichen Butter, nicht wundern, wenn es zunächst etwas klumpig wird. Nun rührt ihr die Eier einzeln unter die Buttermischung, pro Ei circa 1 Minute rühren. Zuletzt die Sahne und den Quark unter rühren und die Mischung zur Seite stellen.

Nun die Erdbeeren waschen und 4-5 Erdbeeren - je nach Größe - zur Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren vom Grün befreien und mit dem Zauberstab pürieren, ebenfalls zur Seite stellen.

Eine 28er Tarteform, bestenfalls mit herausnehmbaren Boden, einfetten.

Die Filoteigblätter halbieren, die 20g Butter schmelzen. Nun die Filoteigblätter mit der Butter bestreichen und versetzt zueinander in der Tarteform platzieren, die Ränder einrollen.

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Die Quarkmasse auf die Filoteigblätter gießen und circa 1/3 des Erdbeerpürees in großzügigen Wellen auf die Quarkmasse gießen. Mit einem spitzen Stäbchen die Quarkmasse mit dem Erdbeerpüree zu einem schönen Swirl ziehen und den Kuchen circa 45 Min backen.

Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.

Die übrig behaltenden Erdbeeren in die MItte des Kuchens legen und das restliche Erdbeerpüree zum Essen servieren.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 22.03.2021

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