Apfel Gewürz Marmelade

Zutaten

• ZUTATEN
• 1,5 kg Äpfel – Boskoop – Gewicht n.d. Entkernen
• 300 ml Apfelsaft – ungesüßt
• 2 Zimtstangen
• 4 Zacken Sternanis
• 2 Gewürznelken
• ½ Zitrone (Zitronensaft & Zitronenabrieb)
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in kleine Stücke schneiden.

Apfelstücke, Apfelsaft, Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb in einem großen Topf mischen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Nach dieser Zeit die Gewürze aus der Apfelmasse entfernen und mit einem Pürierstab die restlichen Apfelstücke fein pürieren.

Zum Schluss den Gelierzucker hinzufügen und für weiter 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Die Apfel Gewürz Marmelade noch heiß in sterilisierte Weck-Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Zur Aufbewahrung die abgekühlte Marmelade an einem kühlen dunklen Ort oder in den Kühlschrank stellen.

Portionsgröße: 8 – 9 kleine Weck Gläser a 120 ml