Golden Toast

von Pias Deli

Fluffig und luftig leicht. Homemade Golden Toast.

Fertig in
keine Angabe
Level
Fortgeschritten

Zutaten

  • 9g Salz
  • 50ml Wasser
  • 6g frische Hefe
  • Alle gut verrühren und 30 Minuten bis zu 20 Stunden stehen lassen.
  • 500g Mehl
  • 10g Zucker
  • 10g Stärkemehl
  • 30g weiche Butter
  • 10g Backmalz
  • 250ml kalte Milch

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Hefeansatz gut 10 Minuten maschinell ( 5 Minuten auf Stufe 1, 5 Minuten auf Stufe 2) zu einem mittelfesten Teig verkneten.

Dann gut abdecken und doppelt, etwa 2-3 Stunden aufgehen lassen.

Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz zusammenwirken und in eine große Kastenform füllen, maximal bis zur halben Höhe. Abdacken und nochmals 1/3 aufgehen lassen.

Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 10 Minuten unter Dampfen backen. Nach 10 Minuten den Dampf ablassen und den Ofen auf 190°C runterstellen, weitere 30 Minuten backen.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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