Golden Toast
von Pias Deli
Fluffig und luftig leicht. Homemade Golden Toast.
keine Angabe
Fortgeschritten
Zutaten
- 9g Salz
- 50ml Wasser
- 6g frische Hefe
- Alle gut verrühren und 30 Minuten bis zu 20 Stunden stehen lassen.
- 500g Mehl
- 10g Zucker
- 10g Stärkemehl
- 30g weiche Butter
- 10g Backmalz
- 250ml kalte Milch
Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Hefeansatz gut 10 Minuten maschinell ( 5 Minuten auf Stufe 1, 5 Minuten auf Stufe 2) zu einem mittelfesten Teig verkneten.
Dann gut abdecken und doppelt, etwa 2-3 Stunden aufgehen lassen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz zusammenwirken und in eine große Kastenform füllen, maximal bis zur halben Höhe. Abdacken und nochmals 1/3 aufgehen lassen.
Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 10 Minuten unter Dampfen backen. Nach 10 Minuten den Dampf ablassen und den Ofen auf 190°C runterstellen, weitere 30 Minuten backen.
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