Ensaladilla de Pulpo

von Pias Deli

Cremiger Kartoffelsalat getoppt mit zartem Pulpo und Pimentón de la vera.

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • 1 Ei
  • 50ml Olivenöl
  • 50ml Rapsöl
  • Zitrone
  • 300g Kartoffeln
  • 1 gegarter Pulpoarm
  • Pimentón de la Vera

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Ankühlen lassen. Den Pulpoarm in dünne Scheiben aufschneiden.

Das Ei mit einem Pürierstab aufschlagen und nach und nach halb Oliven-öl, halb Rapsöl unterrühren, so dass eine cremige Emulsion entsteht. Mit Zitronensaft und Salz abschmeckn.

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, mit der Mayonaise mischen, abschmecken und nach Belieben mit Zitrone und Salz nachwürzen. Auf einen Teller geben und mit den Pulposcheiben belegen, zuletzt mitr Pimentón de la vera bestreuen.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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