Buchweizenbrötchen
von Isabella Wolski
Leckere, gesunde, glutenfreie Buchweizenbrötchen zum Frühstück? Et voilà, da sind sie. Ich backe sehr gerne mit Buchweizenmehl, aber die kleinen knusprigen Brötchen mag ich besonders gerne.
60 min
Einfach
Zutaten
- 500 g Buchweizenmehl
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 2 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 350 ml leicht warmes Wasser
- 2 EL Kreuzkümmelöl oder anderes Öl, z B. Hanföl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Anis +etwas zum Bestreuen
Zubereitung
lle Zutaten in eine Schüssel geben, und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, am besten mit dem Teighacken in einer Küchenmaschine, zugedeckt 15-20 Min. gehen lassen. Vom Teig ca. 40-50 g schwere Teilstücke abstechen und daraus mit feuchten Händen kleine Kugel formen (ca. 15 St.). Die auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas Buchweizenmehl und Anis bestreuen und weitere 30 Min gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen(220 Grad) ca. 20-30 Minuten backen. Die Brötchen abkühlen lassen und genießen. Gutes Gelingen!!!
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