Cabonara andaluz

von Pias Deli

Eine fischige Variation der Cabonara, die Guacianle wurde durch andalusische Mojama – gepökelt und luftgetrocknete Thunfischlenden – ersetzt.

Fertig in
keine Angabe
Level
Einfach

Zutaten

  • 250g Spaghetti
  • 80g Mojama
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 75g geriebener Parmesan
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Spaghetti al dente kochen. Derweil die Eier in einer Schale mit einer Gabel kurz aufschlagen und den Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta abgießen. Die heißen Nudeln mit ein wenig von dem Kochwasser zu der Parmesan- Eimischung geben und gut verrühren , so dass die Spaghetti mit der Masse überzogen sind. Den Mojama würfeln und bei starker Hitze im Öl knusprig braten und mit dem Öl über die Pasta geben.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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