Französische Zwiebel-Quiche

von Lissispassion

Diese "Französische Zwiebel-Quiche" basiert auf einem Hefeteig mit einer ganz raffinierten Füllung. Lasst Euch vom Geschmack verzaubern!

Fertig in
1h 10 min
Level
Einfach

Zutaten

  • ZUTATEN TEIG
  • 21 g frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 160 ml lauwarme Milch
  • 250 g Mehl
  • 50 g weiche Butter
  • ½ TL Salz
  • ZUTATEN FÜLLUNG
  • 125 g Schinkenwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g gewürfelte Zwiebeln
  • ½ TL Kümmel
  • 15 g frische Blattpetersilie
  • 3 Eier (M)
  • 100 ml Sahne
  • 60 g Kräuter-Crème fraîche
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

ZUBEREITUNG

In einer großen Schüssel die frische Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine für 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Hefeteig zu einer Kugel formen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Schinkenwürfel darin anbraten, Zwiebelwürfel sowie Kümmel hinzufügen und für ca. 5 Minuten unter Wenden goldgelb anbraten.

Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und die frisch gehackte Petersilie unterheben.

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun den Hefeteig ausrollen, in eine gefettete Tarteform auslegen und die Zwiebelmasse auf den Tarteboden verteilen.

Eier, Sahne und Kräuter-Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebelmischung gießen.

Die Zwiebel-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten für ca. 40 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten in der Tarteform ruhen lassen.

Portionsgröße: 1 Tarteform (Ø 28 cm)

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus

Backzeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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