Zitronen-Kräuter-Kichererbsensalat

von Pias Deli

Der perfekte Sommer Grill-Salat mit vielen Kräutern, Zitrone und einem Hauch Tausendundeinenacht

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Level
Einfach

Zutaten

  • 400g Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 1 Bd. Dill
  • 1 Bd. glatte Petersilie
  • 1 Bd. Minze
  • 1 rote Zwiebel
  • 120g grüne Oliven, idealerweise mit Zitrone gefüllt
  • 150g Schafskäse
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 10 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone in Salzlake
  • Sumach

Zubereitung

Die Kichererbsen abgießen, waschen und abtropfen lassen. Die Gurke schälen, halbieren, die wässrigen Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Für die Vinaigrette 1/2 Salzzitrone fein hacken und mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl mischen.

Alle Zutaten in einer Schale mit der Vinaigrette mischen, den Schafkäse mit den Händen drüberbröseln und mit Sumach bestreuen.


Exklusiv Erscheinungsdatum: 21.03.2022

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